いいえ、ワイン 赤です

【Saladini Pilastri】 トロント川流域アスコーリ・ピチェーノからアドリア海に広がる丘陵地スピネトーリで ワイン造りを行うサラディーニ・ピラストリ社は、イタリア・マルケ州のリーディングワイナリーです。

1995年よりブドウ畑を「オーガニック」に転換しはじめました。

そして3年後、つまり1998年ヴィンテージより「Obtained from organically cultivated grapes (有機農法で栽培されたブドウからつくられました)」とラベルに表記することができるようになりました。

今ではサラディーニ社が生産するすべてのワインが、IMC(Istituto Mediterraneo di Certificazione s.r.l)によりオーガニックワインとして認定されています。

【サラディーニ社ワインの歴史】 サラディーニ伯爵家は1000年頃から現在の所有地(モンテプランドーネとスピネトーリの間)に居を構える地元の名士。

代々聖職者や指導者を輩出した一族として今日も知られています。

その所有地は320ヘクタールにのぼり、トロント川とアドリア海の影響を大きく受けた、ワイン造りに適した 温暖な気候を持つ場所に位置しています。

サラディーニ家はこの地で、約三世紀ほど前からワイン醸造に携わり、現在に至ります。

【サラディーニ　オーガニックワイン】 オーガニック栽培とは、肥料や殺虫剤、殺菌剤などの合成化学製品は一切使用せず、また遺伝子組み替えを施したブドウの使用も認めない栽培を指します。

この基準はEUの法規(EEC no.2092/91)に基づいています。

この法規は、オーガニック・ワインを名乗れるまでに、畑を最低でも3年間無農薬でマネージメントしなければならないと 義務付けています。

サラディーニでは1980年代半ばから除草剤や殺虫剤の使用を抑えたブドウ栽培を始めました。

そして1995年の栽培シーズンから完全にオーガニックに転換、3年を経て、 1998年ヴィンテージからはじめて、オーガニック・ワインと認可されました。

【ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレの特徴】 最上の厳選したブドウをオーク樽でじっくりと熟成させたワイン。

味わいはドライで調和がよく、わずかに舌触りの良いタンニンがある。

数年置いても楽しめる有機ワイン。

＜お料理のとの相性＞ ローストした肉料理やジビエなどに良く合います。

15〜18℃が適温。

品名 果実酒 タイプ ミディアム 格付け ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレDOC 品種 サンジョベーゼ、 モンテプルチアーノ 内容量 750ml 原産国 イタリア 添加物について 酸化防止剤：亜硫酸塩が使用されています。

亜硫酸塩はオーガニック加工品への添加が認められるほどで、安全性が高く、一時に大量に摂取しなければ人体に影響はありません。

＜追記＞ 発がん性が認められているのは亜硫酸塩と名前が似ている「亜硝酸塩」です。

カードOK酒類販売管理者は店長・前田です。

• 商品価格：1,870円
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